BAKSO URAT SPESIAL - Setya Nugraha Fb

Resep pentol baso urat spcial

Rasa nya krenyes gurih nikmat

Yuk cobain yaaa

1 kg daging sapi;pilih daging kisi bagian otot paha

100 gram bawang putih kupas

10 siung bawang putih digoreng tipis dan kering

Garam 2 sdm atau secukup nya

Gula merah 100gram

Lada bubuk 1 sacet

Micin 1 sdm

Kaldu bubuk 1 sacet

Tepung kanji 100gram

Untuk proses mengaduk nya bawa aja ke penggilingan baso biar lebih mudah dan cepat

Selamat mencoba ya buun

NB.1KG Bila di cetak ukuran sedang bisa jadi 130 sampai 150 biji tergantung ukuran yg di inginkan

BAKSO SAPI HALAL KHAS MAKASAR - Fentania Mak

●BAKSO SAPI HALAL KHAS MAKASSAR

BAHAN :

300 gr daging sapi

12 gr bawang putih haluskan

60 gr batang prei iris

8-10 gr garam halus (sesuai selera masing-masing ada yang suka lebih asin ada yang kurang suka)

2,5 gr lada

2,5 gr kaldu sapi

150 gr tepung tapioka

2 sendok makan minyak sayur

●RESEP PANGSIT GORENG

Bahan sama hanya tepung tapiokanya cukup 100 gr saja.

CARA BUAT:

1. Campur semua bahan selain tapioka, batang prei dan minyak sayur

2. Setelah tercampur satu turunkan tapioka secara bertahap (3 sampai 4 kali tahap)

3. Tambahkan dengan batang prei

4. Terakhir minyak sayur

5. Setelah semua tercampur menyatu bentuk adonan menjadi bulatan bulatan kecil

6. Letakkan di kukusan yang sebelumnya sudah diolesi minyak sayur

7. Kukus selama 20 menit

RESEP SIOMAY AYAM - Fah Umi Yasmin

Siomay Ayam

Asli enak banget, empuk, aromanya menggoda, mau dimakan pagi, siang, sore / malam juga cocok, kali ini saya pakai tepung 100 gr ya, sebab saya kurang suka texture yang terlalu empuk banget.

Bahan-bahan :

Kentang rebus

Telor rebus

Gubis / cabbage rebus

Pare, potong, rendam diair garam

Bahan Adonan :

By : Fah Umi Yasmin

- 250 gram ayam, tanpa tulang, kulit / lemak, yang ditimbang cuma dagingnya ya

- 100 gram tepung sagu / kanji

- kulit pangsit, dipasar / supermarket juga telah tersedia.

- 1 sdt Minyak wijen

- 1 butir telur

- 3 siung bawang putih.

- 1/4 - 1/2 sdt merica bubuk.

- 1/ 4 sdt kaldu bubuk instant

- 1/3 - 1 sdt garam.

- 1/4 sdt gula pasir

- 60 ml air, kalau versi goreng air tambahi lagi 20 ml

- 1 buah wortel, serut

- 1 batang Daun bawang iris

Bumbu untuk kacang asli enak

By : Fah Umi Yasmin

- 3 genggam kacang tanah

- 2 sdm selai kacang

- 3 butir kemiri

- 3 siung bawang putih iris

- 3 siung bawang merah iris

- 2 buah cabe merah / sesuai selera kalau mau pedas

- 3/4 sdt garam.

- 2 sdt munjung gula pasir

- Air secukupnya

- 1/4 - 1/2 buah Jeruk nipis, kalau mau aroma semerbak pakai jeruk limo 1 tanpa biji

- 2 sdm Kecap manis

- 1 sachet kecil saos sambal

- 1/4 sdt kaldu bubuk instant

- 2 sdt Gula merah

- 3 lembar Daun jeruk

- Minyak goreng + Minyak wijen untuk menumis

Cara membuat :

- Blender ayam, bawang putih & telor & air

Campurkan ayam giling, minyak wijen, gula, garam, merica, daun bawang, wortel & kaldu bubuk menjadi satu. Masukkan tepung kanji lalu aduk sampai rata pakai sendok kayu / sendok makan.

- Lalu letakkan kulit pangsit, pare / tahu goreng, beri adonan tadi, kukus sampai matang. Kira kira 30 menit

Cara membuat bumbu kacang :

- Goreng kacang, kemiri, cabai merah, bawang putih & merah sampai matang

- Blender semua yang digoreng sampai halus dengan air

- Masak dipanci teflon / wajan semua bumbu & kacang blender, tambahkan gula pasir, gula merah, kecap manis, saos sambal, jeruk nipis, daun jeruk, selai kacang, kaldu bubuk & garam.

- Masak bumbu sampai keluar minyaknya, kalau mau tahan lama, tambahi air biar tidak terlalu kental.

Sajikan di atas piring dengan siraman bumbu kacang goreng dan juga saos sambal

Note : Ingat ya yang ditimbang cuma daging ayamnya 250 gr

RESEP SEBLAK CIMOL - Fah Umi Yasmin

Seblak Cimol / Bakso Goreng

Saya bukan orang Bandung, tapi suka sekali seblak, mau krupuk, pempek / cimol sukanya tak bikin seblak, hot, pedas pedas segar, bikin telan air liur aromanya.

Bahan :

By : Fah Umi Yasmin

Cimol, sudah pada hafalkan resep saya

2 butir bakso, potong

Udang terserah ya

Daun bawang, iris

Tomat iris

Bawang goreng

Bumbu Seblak :

By : Fah Umi Yasmin

2 buah cabe merah / sesuai selera

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 kuku jempol kencur

1 sdt minyak wijen

2 sdm minyak udang

300 ml air

1 butir telor kocok

1 biji mata asam

3/4 sdt gula

3/4 garam

1/3 sdt merica bubuk

1/4 sdt kaldu instant

Caranya :

Semua Bumbu blender / ulek

Tumis dengan minyak udang &

minyak wijen

Masukkan potongan bakso, udang & cimol / pempek goreng, air, asam.

Biarkan sampai mendidih, tambahkan gula, garam, merica, kaldu instant, masukkan kocokan telor, irisan tomat. Jangan lupa icipin rasanya.

Siap dihidangkan, taburi bawang goreng & daun bawang.

Note : Untuk minyak wijen, saya suka product china, semerbak aromanya

Untuk minyak udang, kalau mau bikin balado udang, saya biasa bikin dari minyak baru, nanti buat goreng udang, minyaknya simpan buat menumis.

RESEP TAHU RAMBUTAN - Fah Umi Yasmin

Tahu Rambutan

Ternyata enak banget, kriuk diluar, enak didalam, bumbunya tambahi ketumbar, daun jeruk & udang

Cocolannya saos mayonaise.

Bahan :

By : Fah Umi Yasmin
1/2 bks tahu Arab setara 275 gr
1 sdt ketumbar
4 siung bawang putih
2 lbr daun jeruk purut
1/4 sdt gula
1/4 sdt merica
1/4 sdt kaldu instant
3/4 - 1 sdt garam
7 - 10 udang

1 buah daun bawang, iris

1 sdm tepung trigu

1 butir putih telor kocok pakai garpu

1 bks mie instant hancurkan

Isian tergantung selera

Telur puyuh, sosis rebus
Udang / keju

Caranya :

Haluskan semua bumbu, udang & tahu

Masukkan daun bawang, aduk rata , icipin, sebab garam Arab beda dengan di indonesia, masukkan trigu, uleni rata

Ambil adonan tahu pipihkan, isi bulatkan.

Panaskan minyak goreng, pakai api kecil saja

Ambil bulatan tahu, masukkan ke putih telor, balurkan ke mie, langsung goreng sampai matang

RESEP CILOK - Fah Umi Yasmin

Cilok

Tidak ada bosennya sama cemilan murah meriah ini, kesukaan temanku di Arab, mau rebus jadi cilok / digoreng langsung jadi cimol.

Bahan :

Resep : Masakankreatif
By : Fah Umi Yasmin
100 gr tepung aci (tapioka)
100 gr tepung terigu
170 ml air panas mendidih
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica
1/4 sdt kaldu bubuk
3/4 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan
2 batang daun bawang, daunnya saja diiris tipis

air untuk merebus secukupnya

Bumbu kacang ini versi saya

By : Fah Umi Yasmin
2 genggam kacang tanah, goreng
2 buah cabe merah
Cabe rawit merah sesukanya
2 siung bawang putih
2 sdm kacang selai
2 btr kemiri
2 lembar daun jeruk
air
3/4 sdt garam
1/2 sdt gula
2 sdm kecap
1 sachet saos tomat 9gr
1 sachet saos cabe

minyak seperlunya untuk menggoreng kacang, kemiri, bawang putih & cabe

Caranya :

Rebus air, bawang putih, gula, garam, penyedap sampai mendidih

Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung kanji dan irisan daun bawang kemudian, aduk rata, tuang air panas mendidih yang sudah dicampur dengan bawang putih halus, garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata pakai sendok, sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket. Jangan terlalu lama mengaduk, biar tidak keras, sebab tanpa daging

Bentuk bulat-bulat kecil adonan, rebus dalam air yang sudah mendidih hingga cilok mengapung pertanda cilok sudah matang. Angkat, tiriskan dari air dan cilok siap untuk disajikan dengan bumbu kacang serta tambahkan kecap manis bila suka.

Haluskan / blender bahan-bahan untuk bumbu kacang kemudian tumis dengan sedikit minyak, kalau punya minyak wijen lebih enak, beri garam, gula, kecap, lalu aduk sampai matang.

Untuk sambal baladonya ini versi hot

3 buah cabai merah
1 buah tomat
1 siung bawang putih
6 siung bawang merah
Semua blender

Tambahkan

1 iris jahe geprek
1/2 sachet sambal terasi
1/4 sdt kaldu instant
2 lembar daun jeruk, biar wangi

Gula merah, gula putih, garam

Tumis semua bumbu bersama minyak goreng, kalau saya biasa pakai minyak goreng bekas goreng udang, biar sedap, icipin rasanya

RESEP TAHU ACI KWALIK - Fah Umi Yasmin

Tahu Aci Kwalik

Ini pakai tahu biasa bukan tahu pong, sama saja rasanya, cuma yang beda penampakannya.

Cemilan yang mudah bikinnya, praktis, murah & enak, tentunya kesukaan saya banget.

Resepnya ada 2 ya versi biasa & ayam

Tahu Aci Kwalik, Versi Economis

Rasa tahunya jadi kress krispy, hem enak sekali.

Bahan :

10 potong tahu pong yang matang, belah tengah, balik

Adonan Aci

By : Fah Umi Yasmin
100 gr tepung kanji
1 sdm / 20 gr tepung trigu
100 gr tahu putih mentah hancurkan
1 batang daun bawang potong
1 batang sladri potong
2 siung bawang putih ulek
1/4 sdt kaldu instant
1/4 sdt gula
1/2 - 3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
50 - 55 ml air panas

Caranya

Campur semua bahan, tapi airnya sedikit sedikit saja takut kelembekan, isi ke tahu sampai habis, panaskan minyak, goreng pakai api pertengahan antara api kecil & sedang sampai matang & kering.

Ini yang Versi Ayam :

Isian :

By : Fah Umi Yasmin
250 gr dada ayam
100 gr tahu hancurkan
100 gr tepung kanji
1 butir telor
3 siung bawang putih haluskan
1/4 sdt gula
1/4 sdt kaldu instant
1/4 - 1/2 sdt merica bubuk
1.1/4 - 1.1/2 sdt garam
1 batang daun bawang
1 batang daun sladri
1 buah wortel, kupas serut

Caranya :

Ayam potong, blender bersama telor

Masukkan semua bahan di baskom, aduk rata pakai sendok, isi ke tahu sampai habis, panaskan minyak, goreng pakai api pertengahan antara api kecil & sedang sampai matang & kering.

Cocol di sambal apa saja yang disukai, tapi biasanya saya pakai sambal kecap, goreng bawang merah & bawang putih iris tipis goreng, ulek bersama cabe rawit, sedikit garam, masukkan magkok kasih kecap aduk.

RESEP SEMPOL AYAM atau IKAN

Sempolan Ikan Patin / Ayam

Ayo yang lagi galau mikirin kue yang bantat, yang tidak mekar & tidak mengembang, mendingan bikin sempolan ayam / ikan saja jelas enaknya, ini sudah nginep 4 hari dikulkas yang belum digoreng tetep empuk rasanya, setelah digoreng pun sudah menginap tetep empuk tanpa keras.

Bahan Adonan :

By : Fah Umi Yasmin
250 gr fillet ayam / ikan tanpa tulang
150 gr tepung kanji, ayak
1 batang daun bawang / daun pre, potong kecil
80 gr wortel, serut

Bumbu :

By : Fah Umi Yasmin
3 siung bawang putih geprek
1 siung bawang merah / pre
1.1/4 sdt garam
1/4 sdt gula
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu instant
1 btr telor utuh
20 ml air

Tusuk sate / stick es cream

Caranya :

Blender fillet ayam / ikan, bawang putih, merah, telor & air, pake blender bumbu / food processor sampai halus

Siapkan baskom, masukkan ayam / ikan yang sudah diblender, masukkan wortel, gula, garam, merica, kaldu instant & daun bawang / pre, aduk rata

Masukkan kanji, uleni sampai tercampur rata, jangan dibanting & jangan diuleni kenceng biar ga keras

Siapkan panci yang diisi air & sedikit garam sampai mendidih,

Ambil adonan, lilitkan adonan pada tusuk sate, yang di bentuk lonjong panjang sambil direbus yang sudah dililit

Lakukan hingga semua adonan habis.

Rebus sampai mengembang & mengapung

Untuk pencelup biar irit perbandingan nya

1 btr telor kocok pake garpu
1/2 sdm kanji campur dengan
1sdm air

Kalau bikin 1/2 kg adonan, air 10 ml, kanji 1 sdm

Garam
1/4 sdt Merica
1/4 sdt Kaldu instant

Caranya :

Siapkan piring, masukkan merica, garam, kaldu instant, kocok pake garpu,
ditempat lain kanji larutkan dengan air sampai rata

Celupkan sempolan ke dalam kocokan telur. Langsung goreng diminyak yang panas hingga berwarna kuning kecoklatan.

Sajikan dengan saus sambal.

Note : Jangan pernah tambahi tepung lagi kalau mau texture yang empuk, kalau ditambahi sebentar saja akan keras, tidak tahan lama empuknya